چگونه بوی مرغ را بگیریم؟
بوی بد مرغ یکی از مشکلاتی است که به طور ناخواسته می‌تواند به محیط زندگی‌مان تأثیر منفی بگذارد سوال اینجاست چگونه بوی مرغ را بگیریم؟ چگونه بوی زهم مرغ پخته شده را بگیریم؟ همگان با این مسئله آشنا هستند؛ آن بوی ناخوشایند و تند می‌تواند آرامش و خلوت ما را به هم بزند. اما آیا می‌دانید به چه دلیلی این بوی بد ایجاد می‌شود؟ و چه راه حل‌هایی برای این مشکل وجود دارد؟ همراه با هم در ادامه این مقاله در دکومبل به بررسی این مسئله خواهیم پرداخت.
دلایل ایجاد بوی بد مرغ چیست؟
بوی بد مرغ می‌تواند از چندین عامل ناشی شود. در ادامه به برخی از دلایل ایجاد بوی نامطبوع مرغ اشاره خواهیم کرد:
بوی مرغ خرد شده
- طولانی بودن زمان ذبح: اگر زمان بین ذبح مرغ و استفاده از گوشت آن طولانی باشد، بوی بد مرغ ممکن است به وجود آید. زیرا طی این مدت، باکتری‌ها به گوشت نفوذ می‌کنند و باعث ایجاد بوی نامطبوع می‌شوند.
- ذخیره سازی نامناسب: نگهداری بدون رعایت اصول بهداشتی و در دمای مناسب می‌تواند باعث رشد باکتری‌ها شده و در نتیجه بوی بد مرغ ایجاد شود.
- مشکلات بهداشتی: اگر مرغ‌ها در محیط کثیف نگهداری شوند یا بهداشت کافی در پروسه پرورش و کشتار مرغ رعایت نشود، باعث ایجاد بوی نامطبوع خواهد شد.
- حمل و نقل نامناسب: در صورتی که مرغ‌ها در طول حمل و نقل دچار ضربه و شکستگی شوند، ممکن است باعث نفوذ باکتری‌ها به داخل گوشت شده و بوی ناخوشایندی ایجاد کنند.
- عدم رعایت اصول در پرورش مرغ: استفاده از هورمون‌های رشد و آنتی بیوتیک‌ها در پروسه پرورش مرغ ممکن است باعث ایجاد بوی نامطبوع شود. همچنین استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک‌ها می‌تواند منجر به تشکیل باکتری‌های مقاوم به آنتی بیوتیک شود بوی بد مرغ را ایجاد می‌کند.
برای جلوگیری و کاهش بوی بد مرغ، از رعایت اصول بهداشتی در تمام مراحل پرورش، کشتار و نگهداری مرغ استفاده کنید. همچنین می‌توانید از مواد آلی ضد باکتری مانند آب نمک و سرکه برای شستشوی مرغ استفاده کنید تا بوی آن کاهش یابد.
از بین بردن بوی زهم مرغ
اولین و بهترین راه هیچ چیزی مثل دارچین بوی زهم رو نمی‌گیرد
یک شب قبل، کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. روز بعد خوب آن را بشویید.مرغ را ابتدا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. تکه های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.
در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲ چوب دارچین، چهار عدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود.
از بین بردن بوی مرغ مانده در یخچال
برای از بین بردن بوی مرغ مانده در یخچال و فریزر می‌توانید در یک ظرف به اندازه مقداری جوش شیرین رقیق شده بریزید و آن را در گوشه‌ای از فریزر قرار دهید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود. استفاده از مواردی مانند لیمو، قهوه و سرکه نیز کاربرد دارد، البته بهتر است قبل از استفاده از مواد مختلف ابتدا یخچال یا فریزر را کاملاً تمیز کنید.
ترفندهای گرفتن بوی بد مرغ
برای برطرف کردن بوی بد مرغ، می‌تونید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- استفاده از لیمو: برای از بین بردن بوی بد مرغ، می‌توانید از لیمو استفاده کنید. می‌توانید تعدادی قطره لیمو را به طعم‌دهنده‌ها و انواع مواد غذایی که بوی بد مرغ دارند، اضافه کنید. لیمو علاوه بر اینکه بوی بد را از بین می‌برد، به غذاها طعم و عطر خوبی هم میدهد.
- استفاده از سرکه: می‌توانید از سرکه و آب سرکه برای از بین بردن بوی بد مرغ استفاده کنید. می‌توانید برخی از قطرات سرکه را به طعم‌دهنده‌ها یا انواع مواد غذایی که بوی بد دارند اضافه کنید.
- استفاده از نمک: نمک می‌تواند به عنوان یک ماده برای از بین بردن بوی بد مرغ استفاده شود. برای استفاده از این روش، می‌توانید مرغ را با نمک بشویید یا نمک را به عنوان یک ادویه در پخت مرغ استفاده کنید.
- استفاده از ادویه‌جات: ادویه جاتی مانند زنجبیل، سیر، پیاز، فلفل سیاه، نعناع، رزماری و زردچوبه می‌توانند به از بین بردن بوی بد مرغ کمک کنند. می‌توانید این ادویه‌جات را به مرغ قبل از پخت اضافه کنید یا از آن‌ها برای تهیه سس مخصوص مرغ استفاده کنید.
- استفاده از اسیدهای طبیعی: اسیدهای طبیعی مانند اسید سیتریک و اسید استئاریک، اسید لیمو، سرکه یا آب لیموشیرین نیز می‌توانند بوی بد را از بین ببرند. به همین منظور می‌توانید تعدادی قطره از این اسیدهای نام برده شده را به طعم‌دهنده‌ها یا غذاهایی که بوی بد مرغ دارند، اضافه کنید.
- استفاده از آب ولرم: برای برطرف کردن بوی بد مرغ، می‌تونید مرغ رو با آب ولرم بشویید. این روش می‌تونه به عنوان یک روش ساده و موثر برای برطرف کردن بوی بد مرغ استفاده بشه.
- تهویه مناسب: تهویه مناسب می‌تواند به بوی بد مرغ کمک کند. مطمئن شوید که محیط آشپزخانه یا مکان پخت و پز خوب تهویه شده باشد. باز کردن پنجره‌ها و استفاده از سیستم تهویه هوا می‌تواند بوی بد را کاهش دهد.
مرغ خرد شده
با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید بوی بد مرغ را برطرف کنید و از طعم و مزه خوشمزه مرغ لذت ببرید. همچنین، بهتر است همیشه مرغ را در شرایط بهداشتی نگهداری کنید و در زمان مناسب آن را بپزید تا بوی بد مرغ ایجاد نشود.
سخن پایانی
با در نظر گرفتن تأثیرات ناخوشایند بوی بد مرغ بر محیط زندگی و همچنین تجربه منفی که می‌تواند به دیگران القا کند، بدست آوردن راه حل‌هایی برای از بین بردن این بوی آزاردهنده بسیار اهمیت دارد. با رعایت مراقبت‌های بهداشتی در آشپزخانه، مصرف مرغ تازه و در اولویت قرار دادن آن و استفاده از روش‌های پخت سالم و بهینه، می‌توانید این مشکل را به حداقل برسانید.
ما که هر چی مرغ درست میکنیم بوی گند میدهد یکی از دوستان مرغ فروش میگفت فقط و فقط بعلت دانهای بی کیفیتپ است که گوشت مرغ بو میگیره
منم هرچی درست میکردم توی پیاز میخوابوندم زعفرون میزدم هرچی که فکر کنی اضافه میکردم بازم بوی مرغ میموند.تنها چیزی که بوی مرغ رو تونست بگیره نمک بود.مرغ رو با چند قاشق نمک ماساژ بدین بذارین یه روز بمونه بعدش خوب بشورین که شوریش بره.واقعا هم ترد میشه هم خوشمزه